День нуги

26 марта в США отмечают День нуги или Национальный день нуги в США.

Слово «нуга» происходит от окситанского pan nogat и, по-видимому, от латинского panis nucatus «ореховый хлеб» (позднее разговорное латинское прилагательное nucatum означает «ореховый» или «ореховый»).

Существуют два основных вида нуги.

Первая и наиболее распространенная — белая нуга или персидская нуга, приготовленная из взбитых яичных белков и меда. Этот рецепт появился в начале VII века в Испании у арабов. В Аликанте, Испания, есть несколько опубликованных рецептов 16 века, например «La Generosa Paliza» Лопе де Руэда и другие романы, написанные Сервантесом, а также в Монтелимаре, Франция, в 18 веке (Нуга из Монтелимара).

Вторая — коричневая нуга (nougat noir по-французски, буквально «черная нуга»; croccante по-итальянски, что означает «хрустящая»), которая производится без яичных белков и имеет более твердую, часто хрустящую текстуру.

В день нуги побалуйте себя и своих близких кусочком вкуснейшей нуги.